Muffin de Mirtilos com Especiarias

Chama a criançada! Essa receita faz os olhinhos dos pequenos brilharem. Além de ser muito gostosa. Adapte com diversas frutas e se delicie.

Ingredientes

• 1 ½ xícara de chá de farinha de amêndoas

• ¼ xícara de chá de farinha de linhaça dourada

• ¼ xícara de chá de farinha de amaranto

• ½ xícara de chá de aveia em flocos

• 3 ovos peneirados

• 5 colheres de sopa de xilitol ou eritritol

• 4 colheres de sopa de óleo de coco

• ¼ colher de chá de sal

• 1 pitada de pimenta do reino

• ¼ colher de chá de cúrcuma em pó

• ¼ colher de chá de canela em pó

• ¼ colher de chá de cardamomo em pó

• ¼ colher de chá de noz moscada

• Raspinhas de 1 laranja

• 1 xícara de mirtilos ou a fruta que desejar

• 1 colher de sopa de fermento pra bolo

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em 180°C graus.

2. Misture as farinhas, especiarias, frutas num bowl e reserve.

3. Bata no liquidificador os ovos com óleo de coco e xilitol uns 4 min.

4. Misture o líquido nos secos suavemente até que tudo se incorpore. Adiciona o fermento e leve pra assar por uns 25 minutinhos.